Тальята это слово на итальянском языке, которое переводится на русский язык как ""телячья вырезка"".

Это кусок мяса, вырезанный из задней части тела теленка, который обычно используется для приготовления блюд высшей категории в итальянской кухне, например, филе тальятелле или тальятелле фьорентина.

Нашла рецепт на Вкусно Дома, как приготовить тальяту, советую ведь это очень вкусно!