Как сделать?

Последние сообщения


□ Обновить □



Рекламный блок



Партнеры форума



Контакты:


Написать админу

_______________


Как сделать

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Как сделать » Торты, пирожное » Безе


Безе

Сообщений 1 страница 3 из 3

1

Делаем безе вкусные, сладкие, воздушные. Делаем это пирожное в хорошем настроении и большим желанием. Усилий много не потребуется. Приступаем. Нам надо три куриных яйца и 300 г сахара.отделяем желтки от белков, в оставшиеся белки всыпаем наш сахар и взбиваем миксером до белой воздушной пены. Добавляем ещё одну чайную ложку лимонного сока — это придаст белизну и снова взбиваем. Вот у нас получилось воздушная белая масса.набираем её в кондитерский шприц можно в пакет чистый. Готовим противень, смазываем маслом и выдавливаем из шприца по принципу пирожного. Ставим в духовку разогретую на 120 градусов минут на 40, иногда поглядываем, чтобы не пригорели. Ничего сложного нет всё очень быстро и просто. Пирожное к чаю готово.

http://dl3.joxi.net/drive/2021/04/03/0003/1797/239365/65/d5bbadf84f.jpg

0

2

Друзья, устраивайтесь поудобней, выпейте чай с клубникой в шоколаде - https://www.ilikesurprises.ru/ немного отдохните, соберитесь с мыслями. А теперь вперед за работу с новыми силами, уверены, теперь вы точно все сможете! Удачи Вам...

0

3

Обожаю безе.
Взбитые белки с сахаром (секреты идеальной меренги)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/258/sm_257387.jpg
Мне часто приходят комментарии о том, что белки не взбились. Я хочу поделиться с вами известными мне правилами, которые следует знать, чтобы приготовить идеальную меренгу и избежать порчи продуктов в ваших кухонных экспериментах. Если правила выполняются, а белки не взбиваются – все дело в яйцах.
Продукты
Яичный белок - 60-70 г
Сахар мелкокристаллический - 120-140 г
Соль - 1 щепотка

Соотношение яичного белка и сахара - 1:2. Если белок среднего яйца весит примерно 30 г, то сахара нужно 60 г.
Оптимальное количество белков для взбивания - 2-3.
Сахар лучше всего использовать мелкокристаллический. Если кристаллы крупные, измельчите в кофемолке.
Самый лучший "возраст" яйца – 3-5 дней (в хорошем магазине как раз такие).
В домашних условиях лучше взбивать белки комнатной температуры.
Блендер для взбивания белков не подходит, нужен миксер.
Посуда и венчики миксера должны быть обезжиренными и сухими. Для страховки можно протереть посуду изнутри долькой лимона.
Отделять белки нужно по одному, переливая в посуду для взбивания, чтобы не испортить всю массу, если попадет желток.
Для приготовления французской меренги добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте сначала без сахара, на малых оборотах миксера.
При появлении пены обороты миксера увеличьте до максимума и, когда пена станет пышной, постепенно, "дождиком", введите сахар.
После этого взбивайте белки до растворения сахара, но не больше 5-6 минут.
Взбивать белки можно до мягких пиков (для добавления в тесто или муссы) или до жестких пиков (для приготовления белкового крема или пирожных безе).
Если хотите, чтобы масса была более глянцевой, добавьте лимонную кислоту или сок лимона, но это не обязательно.
Сушить безе нужно при температуре не выше 100 градусов, от 40 минут до двух часов. Время зависит от величины изделия. Безе готово, когда легко снимается с пергамента.

0


Вы здесь » Как сделать » Торты, пирожное » Безе


Сервис форумов BestBB © 2016-2020. Создать форум бесплатно