Британская актриса дебютировала очень удачно и очень громко. Первой ее ролью стала Санса Старк в сериале "Игра престолов" 2011г, за которую ее номинировали на "лучший актер драматического сериала". Благодаря этой роли актриса в возрасте 16 лет уже получила финансовую независимость и смогла переехать в Лондон. В 2015г Софы снимается в боевике "Особо опасна", а через год в "В одиночестве". Большую популярность также принес ей фильм "Люди Х: апокалипсис" и его продолжение "Тёмный Феникс". За роль Джин Грей ее номинировали "лучшая актерская игра". Софи за роль в "Игре престолов" получила множество номинаций, но взяла только четыре премии одна из которых "актриса года 2016г". В 2020г она снялась в драматическом сериале "Выжить", где сыграла главную роль. С 2017 года Софи является лицом бренда "Wella Professionals".