Всем хорошо известна польза холодца, который не только вкусен и обладает высокой питательной ценностью и особенно содержанием белка и коллагена, но так же способствует восстановлению хрящей, суставов и кожного покрова. В основном его все привыкли готовить из мяса и костей животных, хотя холодец из рыбы обладает такими же полезными свойствами и может употребляться теми, кому противопоказаны продукты животного происхождения. Сам процесс приготовления холодца из рыбы ничем не отличается от мясного, да и варить его гораздо проще и быстрее в силу того, что рыбьи кости развариваются намного легче. Варить рыбный холодец желательно в кастрюле большого диаметра, на медленном огне после закипания в течение 2-3 часов и для достижения максимальной плотности, воды должно быть не намного больше чем рыбы. После охлаждения до комнатной температуры рыбный бульон ставиться в холодильник пока не загустеет.

[html]<img src="https://forumupload.ru/uploads/001a/d8/57/2/848756.jpg" alt="Рыбный холодец. Заливное ">[/html]